Кто из нас не замечал, как накапливается в организме усталость, особенно осенью? Диетологи справедливо связывают осеннюю усталость с нехваткой в организме определенных витаминов и микроэлементов.
Что такое витамины?
Витамины — это особые вещества и химические соединения, отсутствие или нехватка которых вызывает функциональные расстройства в организме.
Как ни удивительно, витамины сначала были открыты людьми, далекими от медицины, такими себе «чудаками». Первым стал известный витамин С, который получил свое название лишь через несколько столетий. С тех пор, когда люди узнали, что лимонный сок, свежие овощи и фрукты предупреждают и вылечивают цингу, он спасал моряков во время продолжительных плаваний. Современное научное исследование витаминов началось лишь 107 лет тому назад, когда голландский тюремный врач Хейкман открыл, что его пациенты и куры на ферме тяжело болеют, питаясь очищенным рисом, и выздоравливают, получая рис неочищенный. Он сделал вывод, что рисовые отруби содержат неизвестный элемент, который не дает развиваться страшной болезни бэри-бэри.
Еще через 14 лет американец польского происхождения Казимир Функ сумел выделить этот элемент в виде кристаллического порошка, нескольких миллиграммов которого хватало, чтобы вылечить кур от полиневрита. Функ, открытие которого отмечено Нобелевской премией, дал этому элементу название «витамин». С тех пор витаминами называют вещества похожего действия. А чтобы различать их между собой, каждому присвоили определенную букву латинского алфавита.
Недостаток витаминов и его последствия
Как утверждают диетологи, подавляющее большинство людей не получает достаточного количества витаминов, что отрицательно сказывается на их самочувствии и здоровье. Однако не следует забывать, что излишек некоторых витаминов также вреден. Это, прежде всего, касается чрезмерного употребления витаминов А и D. Витамины группы В, а также С, Е, К и т.п. безвредны даже в больших дозах. Но наличие одних витаминов при отсутствии других и нарушение необходимого баланса между ними может быть вредно.
Например, если свиней кормить дрожжами — продуктом, богатым витаминами группы В, и не добавлять в рацион витамина D, то они заболеют рахитом.
Витамин А
Следует обратить внимание и на другие витамины, такие как витамин А. Один из первых признаков его недостатка — сухость кожи и различные кожные заболевания. Также он может вызывать расстройства зрения, от куриной слепоты до ксерофтальмии. Витамин А необходим для нормального развития практически всех клеток и тканей организма и содействует повышению иммунитета.
Витамин В2 (рибофлавин)
Если вы продолжительное время ощущаете усталость, общую слабость или даже депрессию, это может быть признаком дефицита витамина В2. Его недостаток также вызывает воспаление глазной роговицы.
Фолиевая кислота (витамин В6)
Фолиевая кислота предотвращает острое малокровие и стимулирует образование красных кровяных телец при различных типах анемии.
Витамин РР (никотиновая кислота)
Не менее важным является витамин РР, который предотвращает пеллагру. Недостаток никотиновой кислоты может привести к серьезным заболеваниям, особенно при неправильном питании.
Витамин В1
Недостаток витамина В1 может вызвать сердечные расстройства, нервозность и различные расстройства умственной деятельности. Употребление углеводов без достаточного количества витамина В1 может привести к накоплению вредных кислот в организме.
Важность витаминов для здоровья
Половые гормоны образуются при достаточном количестве витаминов «размножения» Е и А, которые содержатся в жирной рыбе и животных жирах. Витамины группы В обеспечивают эффективную проводимость импульсов по нервам, что очень важно для полового возбуждения.
Каждый витамин важен для полноценного функционирования нашего организма. Но главное, что следует запомнить — самые полезные витамины — это те, которые мы потребляем в естественном виде с пищей. Их не смогут полноценно заменить никакие пилюли.
