|
 |
Существует немало удивительных, а порой и нелепых суждений о правильном питании. Вот некоторые из них.
1. Когда молоко имеет синеватый оттенок, то это означает, что оно разбавлено мелом.
На самом же деле синеватое молоко самое полезное: в нем низкий процент жира и меньше холестерина. Минимальное содержание жира в обезжиренном молоке — 0,05 проц. Это оно имеет синеватый оттенок, но никакого мела там, конечно же, нет. В таком молоке меньше, чем в других его видах, витамина А, но что касается белков, то их столько же. Так что это — полноценный молочный продукт, предназначенный для тех, кому необходимо следить за потребляемыми калориями.
2. Консервы — пища, не слишком полезная для здоровья.
В отношении мясных консервов это во многом справедливо, но что касается рыбных — не совсем. Дело в том, что при изготовлении консервов после длительной термической переработки даже крупные рыбные косточки становятся мягкими и съедобными. А что может быть полезнее для нашего скелета, чем дополнительные поступления кальция? По современным научным рекомендациям, ежедневная потребность в кальции составляет примерно 1500 мг всем без исключения — и мужчинам, и женщинам, и детям, и людям преклонного возраста.
3. Нельзя плавать в течение часа после еды.
Этот миф появился полвека назад, когда американский Красный Крест опубликовал инструкцию по спасению жизни, где утверждалось, что безумцу, отважившемуся нырнуть в бассейн сразу же после еды, грозят спазмы желудка и, возможно, смерть. Однако в 1961 году спортивный врач Артур Стайнхаус подверг сомнению саму теорию «спазмов желудка». Многие спортсмены утверждают, что на тренировках постоянно плавают на длинные дистанции сразу же после еды.
4. Детей можно кормить грибами.
Многие родители кормят детей грибами. Однако этого делать нельзя, так как детский организм не вырабатывает ферментов, способных переработать содержащийся в этом продукте белок. Вот почему среди детей так часты отравления даже вполне съедобными грибами, и переносят они их тяжелее, чем взрослые. Токсикологи отмечают, что не менее опасны грибы и для пенсионеров, чей организм уже не в состоянии перерабатывать тяжелую белковую пищу.
5. Яд из грибов можно удалить, прокипятив их в течение нескольких часов.
Это заблуждение. В большинстве случаев грибные яды очень термостойки.
6. При отравлении грибами помогает алкоголь.
Все наоборот. Алкоголь не помогает, а усугубляет отравление.
7. Сырые продукты лучше вареных.
Все далеко не так однозначно. Некоторые овощи, например баклажаны и стручковая фасоль, содержат ядовитые вещества, которые становятся безвредными только после термической обработки. Кроме того, сырые продукты не всегда усваиваются желудком.
8. Салат — эликсир для стройной фигуры.
Подобное мнение в какой-то степени соответствует истине, поскольку листья салата действительно практически не содержат калорий. Однако в чистом виде они обычно не употребляются. А большинство салатных соусов содержит много жира.
9. Печень очень полезна.
В печени, конечно, много витаминов, минеральных солей и протеина, но в ней также много жира и холестерина. К тому же, по данным Американской диетологической ассоциации, в печени крупного рогатого скота в опасных количествах скапливаются химикаты и гормоны, попадающие в организм животного вместе с кормами.
10. Кефир снимает похмелье, поскольку содержит алкоголь.
На самом деле спирта в этом напитке почти нет. Одна спелая груша содержит столько же алкоголя, сколько ведро кефира.
