|
 |
Теплой аурой, живой музыкой и ледяными гротами манит «Довіра»
Вечер минувшей субботы ну никак не грел душу: улицы окутывала снежная мгла, луна подмигивала мутным глазом, а злобный ветер все норовил растрепать прическу. Прогулка по центру Киева не клеилась. Хотелось лишь горячего кофейку. И вдруг на Пушкинской заметила необычную вывеску «Довіра». Стало интересно, что за ней скрывается.
Оказалось — уютный ресторанчик. «Располагайтесь», — встретила меня улыбчивая девушка. И указала на два зала. Один — барный. Тут, наверно, хорошо коротать время и в одиночестве, и с компанией. «Да, очень часто у нас можно встретить бизнесменов, которые уже не первый год заключают сделки под этой крышей со своими деловыми партнерами, — подтвердила предположение моя провожатая. — Захаживают сюда и футбольные болельщики — посмотреть матч по телевизору. Да и давние друзья приходят повидаться. И все утверждают, что наш ресторан приносит им удачу».
«Прямо клуб по интересам», — отвечаю и перехожу во второй зал — ресторанный. Бордовые шторы и скатерти. Антикварный дубовый буфет и портреты на стенах. Ощущение, будто попадаешь в старинную английскую гостиную.
Официантка удаляется за кофе и фруктовым салатом. А мое внимание приковывает парочка за ближайшим столиком, заказывающая блюда на ломаном русском. «Постоянные клиенты из Хорватии», — объяснила Нина Томашевская, директор этого заведения, с которой позже познакомилась, чтобы разузнать побольше о ресторане. Оказывается, сюда они приходят два раза в день — обедать и ужинать.
Из разговора выяснила и такую любопытную деталь: «Довірі» уже 14 лет! Умудрилась она, по словам Нины Александровны, продержаться так долго на рынке исключительно благодаря своей теплой ауре. Ведь даже когда открыли рядом множество фешенебельных ресторанов, постоянные клиенты не изменили своему любимому заведению.
«А откуда у вас такое «доверительное название?» — любопытствую. «Существует латинская поговорка fides facit fidem, — разъяснила Нина Александровна. — В переводе звучит так: доверие вызывает доверие. Она и стала местным лозунгом. И вполне оправданно. Неоднократно этот ресторанчик, как заметила директор, оказывался просто-таки судьбоносным. К примеру, познакомились как-то в нем парень с девушкой. Встречались месяца два. Потом поженились — банкет, понятное дело, проводили в «Довірі». А чуть позже их родители тут же отпраздновали свою серебряную свадьбу. Так ресторан стал для них семейным. Да и не только для них — многие отмечают в нем уже не первый год и дни рожденья, и корпоративные вечеринки. А их гости, как правило, тоже превращаются в завсегдатаев и свои радостные события отмечают здесь.
Пока мы беседовали, принесли и мой заказ. И от увиденного я просто обомлела! Ожидала ведь фруктовый салат в обычной пиале. А встретила ледяной розовый дворец с мозаикой «на крыше» из ананаса, яблока, апельсина и банана. «Это — крымский грот», — объяснила официантка. «Ой, его даже есть страшно — чтобы не испортить! — отшучиваюсь. «Да не бойтесь, — успокаивает она меня. — Наш шеф-повар настоящий кудесник. Придумает еще что-нибудь».
Эксклюзив впечатлил. Захотелось пообщаться с его создателем. Тем более директор поведала, что любое приготовленное блюдо он превращает в маленький шедевр. К примеру, из обычного цыпленка табака делает «летающего цыпленка с салатом из персика». Выглядит он так: приготовленную птицу размещают на тарелке на маленьких подпорках. Украшают фруктами. Кажется, будто она в полете.
Откуда же такие фантазии? — поинтересовалась я у шеф-повара, представившегося Александром Юницким. «Это экспромт, — поделился собеседник. — Иду на работу, и какой-то увиденный сюжет сразу же наталкивает на тему. С цыпленком было так же. Еще времена года всегда навеивают настроение. Особенно осень: яркая, богатая». Из яств Александр отдает предпочтение десертам. С ними, по его мнению, можно экспериментировать до бесконечности.
Как, впрочем, и с другими блюдами. К примеру, в меню он включил такие свои «изюминки»: равиоли с крабами и фисташками, салат с олениной, грушей, зернами граната в калиновом соусе, соте из морских гребешков с грейпфрутом и зеленой папайей, телячьи ребрышки со шпинатом в кизиловом соусе…
Обед на одну персону
Название блюда (напитка) цена (в грн.)
Томатный суп с телятиной и сыром 14
Равиоли с утиной грудкой в перцовой водке 26
Паштет из куриной печенки с кусочками фуа-гра в листьях нори 19
Блинчики в малиновом суфле 12
Апельсиновый фреш 12
Бутылка «Советского» шампанского 38
На заметку
Ресторан «Довіра» можно отыскать по адресу: улица Пушкинская, 34.
Время работы: с 10.00 и до последнего клиента.
Кухня: европейская.
