Томатний кетчуп — незамінний помічник на кухні, який миттєво змінює смак звичних страв. З приправою особливого смакового забарвлення набувають паста, смажене й варене м’ясо, картопля фрі, риба, сосиски або омлет. Соус, приготований зі свіжих помідорів, чудово поєднується з гарнірами з гречки, рису, пшона, кукурудзяної крупи. Це основний інгредієнт піци та хот-догів. Класичні поєднання перевірені часом і стали улюбленими для мільйонів людей. Щоб зробити смак страви яскравим і насиченим, достатньо додати томатний кетчуп і посипати зверху подрібненою зеленню, яка гармоніює з кольором приправи та додає апетитного вигляду. Пляшка приправи може стати натхненням і відправною точкою для створення оригінальних і корисних страв. У помідорах міститься велика кількість натуральної глутамінової кислоти, яка підсилює смак будь-якої їжі.
Що приготувати з томатним кетчупом
Кетчуп вирізняється різноманітною палітрою смакових відтінків: солодкуватих, кислуватих, гострих, пікантних. Його універсальний, збалансований смак надихає на кулінарні експерименти. Кілька ложок кетчупу надають нове звучання традиційним стравам — червоному борщу, овочевому чи м’ясному рагу, томатним супам. Завдяки кислотності кетчуп у складі маринадів розщеплює м’ясні волокна, роблячи м’ясо ніжним і соковитим.
Що приготувати з кетчупом:
- Маринади й глазурі. Кетчуп у поєднанні з соєвим соусом, часником і медом покращує текстуру м’яса та надає глибокого, насиченого смаку.
- Тушковане м’ясо в горщиках. Додайте 1–2 ложки кетчупу, щоб зробити звичну страву цікавішою.
- Заправка до салату. Змішайте кетчуп, білий винний оцет, оливкову олію та краплю вустерширського соусу — отримаєте чудову заправку до овочів.
- Запечена квасоля. Отримає неповторний смак у поєднанні з кетчупом і ложкою соусу барбекю.
- Швидкий сніданок. Намажте кетчуп на французький багет або цільнозерновий хліб, покладіть зверху рибні палички. Ситний і корисний сніданок — готовий.
Класичний соус до пельменів, м’яса й пасти готують із 1,5 ст. л. кетчупу та 120 г майонезу. За бажанням додайте кілька крапель лимонного соку або бренді. Для ідеального соусу до піци змішайте в рівних частинах кетчуп, який можна замовити на Маудау, і томатну пасту.
Незвичайне використання томатного кетчупу
Простота у використанні й сумісність майже з будь-якою їжею — головні переваги кетчупу. Відомі алкогольні коктейлі стають більш складними та глибокими завдяки додаванню приправи. Спробуйте оновлені смаки «Кривавої Мері» та «Мічелади», щоб особисто оцінити переваги нової версії напоїв.
Ви також можете приготувати власний кетчуп, додаючи інгредієнти, що структурують і насичують смак:
- бальзамічний оцет;
- карамелізовану цибулю;
- сік лайма;
- карі;
- смажені часточки помідорів і часнику.
Для карибського варіанту змішайте кетчуп із пюре зі свіжого манго. Іспанську версію готують із додаванням копченої паприки та смаженого солодкого перцю.
